Chlieb je zložený z múk s naozaj vysokým podieľom proteínov (bielkovín), konkrétne to môže byť až 60g na 100g, takže v jednom chlebe môžete mať až 120-160g bielkovín. Upečieme ho v trúbe a pri jeho príprave budeme potrebovať valček, pretože pri pečení nebude prebiehať žiadny kvasný proces. Tým pádom sa upečie rýchlo (za 15 minút), dlhšie nám vydrží (kľudne aj týždeň) a ľahšie sa krája.
Ingrediencie
- Múka s vysokým obsahom bielkovín 160g (Niektorá alebo akákoľvek kombinácia z týchto múk)
- tekvicová
- maková
- konopná
- pestrecová
- mandľová
- ľanová
- kokosová
- Proteínový prášok 40g (akýkoľvek, napr. srvátkový)
- Chia semienka 5 polievkových lyžíc
- Vajcia 2ks
- Voda 150ml
- Rasca 1 polievková lyžica
- Soľ 1 čajová lyžička
- Korenie na dochutenie (podľa vašej chuti)
- perníkové
- oregano
- kurkuma
- Ľanové, sézamové alebo slnečnicové semienka, ovsené vločky (podľa chuti)
Postup na prípravu
1, Dáme rozohriať trúbu na 175°C.
2, Ak máme mlynček, pomelieme chia semienka.
3, Vo väčšej nádobe poriadne zmiešame suché ingrediencie: múku, proteín, chia semienka, rascu, soľ, korenie, iné semienka.
4, Necháme zovrieť vodu a nalejeme do nádoby. Rozmiešame so suchými prísadami.
5, Pridáme vajcia a rozmiešame. Vznikne nám cesto.
6, Na plech dáme papier na pečenie alebo silikónovú podložku a dáme naň cesto.
7, Cesto rozvalkáme do plochého tvaru alebo vložíme do silikovej podložky iného tvaru.
8, Dáme piecť na 15 minút v rozohriatej trúbe.
Tento recept je veľmi podobný nášmu receptu pre tento Keto chlieb, ktorý môžete tiež vyskúšať.
Prajeme dobrú chuť!